Ricetta di Eugenio
Un piatto veloce, genuino e appetitoso. Le triglie rappresentano una delle mie specialità, preparatele e buon appetito.
Ingredienti:
1 Kg di triglie
Due spicchi di aglio
Prezzemolo
Origano
Sale
Olio extravergine di oliva
Tre foglie di alloro
Pepe nero
Passata di pomodoro
Mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento:
In una teglia versare un po’ di olio e adagiare i filetti di triglia. Condirli con un filo di olio extravergine di oliva, aglio tritato, origano, sale, pepe nero, una spolverata di prezzemolo, qualche cucchiaio di pomodoro, e ripetere il procedimento per tutte le altre triglie. Versare il vino bianco e aggiungere le foglie di alloro. Lasciare cuocere per circa quindici minuti e impiattare.