Le specialità culinarie di Eugenio


Le triglie un piatto veloce e appetitoso 

Ricetta di Eugenio Serventi

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Un piatto veloce, genuino e appetitoso. Le triglie rappresentano una delle mie specialità, preparatele e buon appetito.

Così io preparo le triglie.

Ingredienti
1 Kg di triglie
Due spicchi di aglio
Prezzemolo
Origano
Sale
Olio extravergine di oliva
Tre foglie di alloro
Pepe nero
Passato di pomodoro
Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento
In una teglia versare un po’ di olio e adagiare i filetti di triglia. Condirli con un filo di olio extravergine di oliva, aglio tritato, origano, sale, pepe nero, una spolverata di prezzemolo, qualche cucchiaio di pomodoro, e ripetere il procedimento per tutte le altre triglie. Versare il vino bianco e aggiungere le foglie di alloro. Lasciare cuocere per circa quindici minuti e impiattare.

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