Fettuccine panna e funghi porcini


Le ricette creative di Ester & Leide

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Ingredienti:
Fettuccine fresche 400 gr
Funghi porcini 600 gr
Uno spicchio di aglio
Una cipolla
Olio
Sale
Prezzemolo
Panna da cucina
Vino bianco

Procedimento:
Rosolare una piccola cipolla con uno spicchio di aglio e aggiungere i funghi porcini taglaiti a pezzi e un bicchierino da caffè di vino bianco e lasciare trifolare aggiungendo a metà cottura il sale. Durante la cottura dei funghi se necessario aggiugnere un po’ di acqua bollente. Una volta che i funghi avranno raggiunto una consistenza cremosa, togliere dal fuoco e aggungere la panna, un po’ di olio a crudo e una bella manciata di prezzemolo. Nel frattempo cuocere le fettuccine in acqua salata e scolarla facendola poi saltare con la panna e i funghi.
Impiattare e a vostro piacimento potete arricchirla con del parmigiano reggiano.

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