Mezze penne al sarago


Le ricette creative di Ester & Leide

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Ingredienti:
Mezze penne gr 500
Sarago gr 600
Pelati a pezzettoni kg 1
Una cipolla
Due spicchi di aglio
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Zucchero

Procedimento:
Sfilettare il sarago fresco. Rosolare una cipolla tagliata finemente con due spicchi di aglio, aggiungere i pomodori a pezzettoni, il sale e un cucchiaino di zucchero. Cuocere per circa venti minuti, versare i filetti di pesce spezzettati nel sugo e continuare con la cottura per dieci minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e una bella manciata di prezzemolo trittato. Condire la pasta e servire a piacere.

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