Insalata di carciofi, finocchi e bottarga



Le ricette creative di Ester & Leide

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Ingredienti:
Un finocchio
Quattro carciofi
Un limone
Bottarga gr 120
Olio extravergine di oliva
Sale marino
Pepe

Procedimento:
Pulire e affettare i carciofi e metterli in acqua e limone per circa dieci minuti. Affettare finemente il finocchio, la bottarga e mezzo limone. Scolare i carciofi e aggiungerli ai finocchi e alla bottarga. Condire il tutto con olio, sale e pere.

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