Primo piatto per il cenone di Capodanno


Risotto al radicchio e provola


Le ricette creative di Ester & Leide

12434589_211352922535188_2018333485_n

 

Ingredienti per quattro persone:

Riso basmati gr 300

Un radicchio

Una cipolla di Tropea

Uno spicchio di aglio

Spumante ml 120

Sale

Pepe

Provola affumicata gr 120

Un litro di brodo di verdure 

Procedimento:

Rosolare la cipolla tagliata finemente con lo spicchio di aglio tagliato a metà “in modo da poterlo eliminare a fine cottura”. Aggiungere il riso e farlo dorare. Versare il vino, continuando a mescolare, e aggiungere un po’ alla volta il brodo vegetale, già salato. Seguire i tempi di cottura indicati nella confezione del riso, e a metà di essa aggiungere il radicchio affettato. A cottura ultimata, aggiungere i pezzi di provola con un filo di olio e pepe. Mescolare bene, impiattare e servire.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *