Antipasto per il cenone di Capodanno


Fantasia di pane carasau


Le ricette creative di Ester & Leide12459806_211352545868559_1185361732_n

 

Ingredienti:

Sei fette di pane carasau
Pomodori ciliegina gr 150
Cipollotti gr 150
Ravanelli gr 150
Cetrioli gr 150
Pepe
Sale
Olio extravergine di oliva
Pecorino a scaglie gr 100
Erba cipollina fresca

Procedimento:

Ammorbidire il pane carasau in una ciotola di acqua, tagliarlo in sedici dischi con un diametro ci circa sette centimetri. Affettare finemente i pomodori, i ravanelli e i cetrioli, e insaporire ognuno di loro con sale, pepe e olio. Disponete un disco di pane carasau al centro del piatto. Adagiare uno strato di fette di pomodori, coprite con un altro disco e disponete su di esso le fette di ravanelli, coprire con un altro disco e con uno strato di cetrioli e cipollotti. Aggiungere un altro disco, condite con l’erba cipollina, l’olio extravergine di oliva, il pecorino a scaglie.
Impiattare e guarnire come in foto.

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