Antipasto per il cenone di Capodanno


Fave aromatizzate all’alloro


Le ricette creative di Ester & Leide

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Ingredienti:
Fave fresche gr 400
Una cipolla di Tropea
Due spicchi di aglio
Sette foglie di alloro
Spumante ml 100
Sale
Pepe
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Procedimento:
Fare rosolare la cipolla tagliata finemente, con gli spicchi di aglio tagliati a metà. Aggiungere le fave e continuare a rosolare per circa un minuto. Versare lo spumante e un bel bicchiere di acqua, salare e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere le foglie di alloro, la noce moscata e uno o due cucchiai di aceto balsamico, e continuare la cottura finché le fave non siano ben cotte, aggiungere una spolverata di pepe nero.
Servire guarnendo con la restante parte delle foglie di alloro.

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